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苹果手机短信删除了是可以尝试找回的，可以通过以下几种方法恢复。
1、通过iCloud备份恢复：
如果在删除短信前，已经使用了iCloud备份手机数据并同步了短信，那么可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复。
登录Apple ID账号后选择最近的备份文件，进行恢复。
完成恢复后，可以在短信应用中找到已删除的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，也可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
将手机连接到电脑上，并打开iTunes。
进入iTunes后，点击“恢复备份”按钮。
选择一个最近的备份文件，等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：
如果没有使用iCloud或iTunes备份手机数据，可以尝试使用第三方软件来恢复已删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机并尝试找回已删除的短信，但这种方法存在一定的风险和不稳定性，使用时需要谨慎选择可靠的软件并按照正确的步骤操作。
无论使用哪种方法恢复已删除的短信，都需要及时采取行动，因为随着时间的推移，恢复的成功率可能会逐渐降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置。